Maiskeimöl
Hierbei handelt es sich um ein sehr beliebtes Speiseöl, was aus dem fettreichen Keim des Maiskorns gewonnen wird, wobei man es durch Pressen und Extrahieren aus den Keimen löst und dann raffiniert. Man erhält so ein gelbes Öl von beinahe neutralem Geschmack, dass auch zur Herstellung von Margarine verwendet wird. Maiskeimöl hat bis zu 85% ungesättigte Fettsäuren - davon sind über die Hälfte mehrfach ungesättigt, also biologisch besonders wertvoll. Auch sein Vitamin E-Gehalt ist überdurchschnittlich hoch und es enthält einen sehr hohen Anteil an Lezithin. Auch hierbei gilt, dass man Maiskeimöl nicht erhitzen sollte, damit die wertvollen Fettsäuren geschont werden. Also hauptsächlich für kalte Speisen und Salate verwenden.