Leinöl
Aus den Samen der Flachs- oder Leinpflanze, die in Europa und Asien angebaut wird, gewinnt man das Leinöl und für Speisezwecke wird dieses Öl ebenfalls vorwiegend kaltgepresst. Es besitzt einen sehr charakteristisch würzigen Geschmack und wird vor allem in Reformhäusern angeboten. Ich persönlich habe es aber auch schon im gut sortierten Supermarkthandel entdecken können. Seine Färbung ist gelbgrün und es besitzt einen Linolsäuregehalt von über 58%. In diesem Fall ist aber auch das Gute gleichzeitig das Schlechte, denn der hohe Anteil der Linolsäure kann den Geschmack sehr schnell unangenehm scharf werden lassen. Man sollte Leinsamenöl, bzw. Leinöl aus diesem Grund nur in kleinen Mengen erwerden und stets rasch aufbrauchen.