1. hohe Purinhaltige Lebensmittel meiden und generell auf die Purinwerte in Lebensmitteln achten
So wenig Fleisch, Wurstwaren und Innereien wie möglich essen - denn das alles ist extrem purinreich. Fisch und Meerestiere sind ebenfalls reich an Purinen. Deshalb: diese Nahrungsmittel nur selten genießen und wenn dann nur in geringen Mengen ! Gesund ist: Pflanzliches und Milchprodukte und z.B. Eier enthalten im Allgemeinen nur wenige Purine. Besser sind deshalb: viel Gemüse, Obst, Kartoffeln, Vollkorngetreide z.B. Vollkornbrot und Nüsse.
Am besten hochwertige Eiweißquellen wie z.B. Milch, Sauermilchprodukte mit rechtsdrehender L(+)-Milchsäure, Molke, Tofu, Sojadrinks und Magerquark. Bei Käse auch auf die Purinwerte achten!!
Auch wenn Hefe prinzipiell lecker und gesund ist: Brotaufstriche und andere Produkte wie Hefekuchen und Stückchen, Pizza etc. also alles auf Hefebasis solltet Ihr komplett von Euerer Ernährungsliste streichen, da der Puringehalt hier relativ hoch liegt.
Hülsenfrüchte und daraus hergestellte Produkte sollten man auch nur selten essen, denn auch hier sind die Purinwerte sehr hoch! .

2. Viel und regelmäßig das richtige trinken und- an Alkohol sparen besser noch ganz verzichten:

Mindestens 2-3 Liter am Tag trinken (im Hochsommer eher noch mehr!!). Am besten: Mineralwasser, verdünnte Fruchtsäfte (ohne Zuckerzusatz), Früchte- und Kräutertees. Alkoholhaltige Getränke nur zu ganz selten und dann auch nur in Maßen genießen. Alkohol schränkt die Harnsäureausscheidung ein!

3. Die gezielte Ernährung:
z.B. 1-2 Tage in der Woche entsprechenden Lebensmitteln wie Reis, das richtige Getreide und Molke einbauen. Das unterstützt den Harnsäureabbau und die Ausscheidung aus dem Körper. Dann noch regelmäßig Vitamin E und C unterstützen das Bindegewebe und können helfen, entzündlichen Prozessen durch Harnsäurekristalle entgegen zu wirken. Mahlzeiten ruhig mal mit Weizenkeimen oder Weizenkeimöl kombinieren (so sorgt Ihr für einen ausreichende Vitamin E Versorgung) .

Vitamin-C-reiche Lebensmittel wie Obst (Citrusfrüchte) , frisches Gemüse sollten zur täglichen Ernährung gehören.
Eine gute Mineralstoffversorgung ist das A & O eines ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalts (der keine unwichtige Rolle spiel!), denn ein "übersäuerter" Stoffwechsel begünstigt leider die Ablagerung von Harnsäurekristallen.


4. Sport + Bewegung:
Regelmäßige Bewegung wirkt gegen Harnsäure-Ablagerungen im Gewebe. Gelenke werden beweglicher. Aber darauf achten: immer sanfte Bewegungsmöglichkeiten wählen, welche keine Schmerzen verursachen, z.B. Walking, Pilates, Ergometer , Schwimmen oder auch nur regelmäßig mit dem Hund gassi gehen . Wer Saunagänge und Kneipsche Wasseranwendungen mag, diese können hier auch positiven Einfluss nehmen.

5. Naturmittelchen zur Unterstützung:
Reformhaus-Frischpflanzensäfte, z.B. aus Brennessel, Löwenzahn etc.... s wirken ausschwemmend und regenieren den Basenhaushalt. Für Tee-Fans empfiehlt sich gegen Gicht: mehrmals täglich eine Tasse Grüner-Hafer-, oder auch Bohnenschalen-Tee (bekommt man in der Apotheke). Aber auch hier sollte man daran denken, die normale Flüssigkeitszufuhr nicht zu vernachlässigen.


Wie ernähr ich mich wenn der Harnsäurewert zu hoch ist?
Die Richtlinie für Harnsäurezufuhr:
purinarm: maximal 500 mg Harnsäure / Tag oder 3000 mg / Woche
streng purinarm: 300 mg Harnsäure / Tag oder 2000 mg / Woche
Extrem streng purinarm in akkut Fällen: 150mg Harnsäure /Tag

Lebensmittellisten:

Da es leichter ist, die aus Purinen gebildete Harnsäure zu bestimmen, wird in Lebensmitteltabellen häufig statt der Purine meist nur die gebildete Harnsäure angegeben, obwohl diese in Lebensmitteln praktisch nicht vorkommt. Zum Teil wird noch Purin N angegeben, wobei zur Umrechnung gilt, daß 1 mg Purin N 2,4 mg Harnsäureäquivalenten entspricht.



Lebensmittel die man meiden sollte:
Angaben entsprechen gebildete Harnsäure in mg / 100 g Lebensmittel

Fleisch und Innereien: Kalbsbries 900, Kalbsherz 180, Kalbsleber 260, Kalbsniere 210, Rinderleber 360, Rinderzunge 160,
Schweineleber 300, Schweinemilz 380, Schweinezunge 140

Fische und Fischdauerwaren: Forelle mit Haut 200,
Hering mit Haut 320

Räucherfisch: Bückling 145, Forelle 180, Lachs 170, Makrele 170, Sprotten 500

Fischkonserven: Anchovis 260, Bismarkhering 180, Krabben 165, Matjesfilet 210, Ölsardinen mit Haut 350, Sardellen 260, Thunfisch in Öl 180

Mittlere Harnsäurebildung verursachen folgende Lebensmittel:

Angaben entsprechen gebildete Harnsäure in mg / 100 g Lebensmittel

Fleisch: Lammfleisch 120, Kalbfleisch 150, Rindfleisch 140, Schweinefleisch 150, Hase 170, Hirsch 160, Reh 150

Geflügel: Brathuhn (roh) 160 Achtung! gegrillte Hühnerhaut 300,
Ente 180, Putenschnitzel 160

Fisch: Rotbarschfilet ohne Haut 130, Karpfen mit Haut 150, Schellfisch 140, Scholle ohne Haut 130: Achtung: Fisch am besten kochen und ohne Haut essen!!

Wurstwaren: Bockwurst 110, Bratwurst 100, Knackwurst 110, Lachsschinken 180, Leberwurst 120, Mortadella 130, Putenbrust 130, Salami 100, Schinken (gekocht) 130, Schinken (geräuchert) 160

Hülsenfrüchte: Erbsen (grün frisch) 150, Bohnen (weiß getrocknet) 80, Kichererbsen (getrocknet) 130, Linsen (getrocknet) 200

Niedrige Harnsäurebildung verursachen folgende Lebensmittel:

Angaben entsprechen gebildete Harnsäure in mg / 100 g Lebensmittel

Gemüse und Salate: Aubergine 20, Bohnen grün 42,
Blumenkohl 45, Broccoli 50, Champignon 60, Chicoree 15, Chinakohl 25, Endivien 11, Feldsalat 24, Fenchel 16, Gewürzgurke 15, Karotte (Möhre) 10, Kartoffel 15, Kohlrabi 30, Kopfsalat 10, Lauch (Porree) 40, Paprika 10, Radieschen 10, Rettich 10, Rotkohl 40, Salatgurke 6, Sellerieknolle30, Sojasprossen 15, Spargel 25, Spinat 50, Tomaten 10, Weißkraut 20, Wirsing 40, Zucchini 20, Zwiebeln 15

Obst: Ananas 20, Apfel 15, Apfelsine 20, Aprikose 20, Banane 25, Birne 15, Erdbeere 25, Grapefruit 15, Himbeere 18, Johannisbeeren 15, Kirschen süß 15, Kiwi 19, Melone (Honig) 25, Melone (Wasser) 20, Pfirsich 18, Pflaume 20, Rhabarber 5, Weintrauben 20

Getreide, Getreideprodukte und Backwaren: Brötchen 40, Cornflakes 80, Haferflocken 100, Hirse 85, Knäckebrot 100, Mischbrot 45, Reis (natur gekocht) 35, Teigwaren (Vollkorn) 80, Weißbrot 40, Weizenmehl (Typ 405) 40, Weizengrieß 80, Vollkornbrot 60, Zwieback 60

Milch, Milchprodukte und Ei: Vollmilch 0, Quark 0, Camembert 30, Emmentaler 10, Gouda 16, Harzer Käse 20, Mainzer Käse 20, Schafskäse 30, Hühnerei 5

Wurstwaren: Corned beef 60, Frankfurter Würstchen 70, Weißwurst 70, Wiener Würstchen80

Verschiedenes: Bonbon 0, Zucker 0, Honig 0, Marmelade 0, Eiscreme 10, Erdnüsse geröstet 10, Haselnüsse 40, Marzipan 50, Schokolade (halbbitter) 70, Schokolade (Vollmilch) 60, Tofu (Sojakäse) 68, Walnüsse 25

(Die Lebensmittel-Daten hab ich der großen GU Nährwerttabelle 1998/99 entnommen. Bezüglich der Lebensmittel/Purinwerte gibt es diese und auch spezielle andere Nährwerttabellen im Buchhandel zu kaufen)

LG

sun