Preiselbeer-Muffin Für ca. 12 Muffins : 12 Papierförmchen 125g Butter 200g Weizenvollkornmehl 1 Tüte Backpulver ½ TL Salz 75g Zucker 1 Tüte Vanille-Zucker 1 Ei 1 Tasse Milch (1,5% Fett i.T.) 150g Preiselbeeren Zubereitung : Die Butter schmelzen und zur Seite stellen; das Weizenvollkornmehl mit dem Backpulver, dem Salz, dem Zucker, sowie dem Vanille-Zucker in einer Rührschüssel mischen. Das Ei, die Tasse mit der Milch und die flüssige Butter hinzugeben und dies alles mit einem Handmixer zu einem cremigen Teig vermengen. Dann die Preiselbeeren unterheben und diesen Teig in die Papierformen füllen. Den Backofen ausreichend vorheizen ! (200 Grad / Umluft 180 Grad) Die Muffins ca. 25 Minuten backen und mit Preiselbeerkompott anrichten... Nährwert : ca. 200 Kcal. pro Muffin !