Rezept für Linseneintopf

[Chaosweib]

Hallöchen,

also ich suche ein Rezept für einen Linseneintopf. hab schon bei chefkoch geguckt, aber da gibt es nicht so unbedingt die diättauglichen rezepte (einebeinscheibe, drei mettwürste und eine bauchscheibe für einen eintopf). hat jem. ein leckeres rezept, was aber vielleicht nicht soooo fettlastig ist (also das da irgendwas rein muss ist schon klar)

dankeschön

[Emily]

Zitat von Chaosweib Hallöchen, also ich suche ein Rezept für einen Linseneintopf. hab schon bei chefkoch geguckt, aber da gibt es nicht so unbedingt die diättauglichen rezepte (einebeinscheibe, drei mettwürste und eine bauchscheibe für einen eintopf). hat jem. ein leckeres rezept, was aber vielleicht nicht soooo fettlastig ist (also das da irgendwas rein muss ist schon klar) dankeschön

Ich liebe Linseneintopf und mache das immer ohne Rezept. Ich selber nehme dazu meistens rote Linsen, weil die nur ca. 15 min kochen müssen, andere Linsen muss man ja über Nacht einweichen und/oder stundenlang kochen.
Bin Vegetarin, mein Eintopf kommt aber auch bei Fleischessern gut an.
Man dünstet einfach Gemüse ein bisschen in Öl an: Zwiebel, Knoblauch, Möhren, Kartoffeln auf jeden Fall, aber auch Paprika und Tomaten kann man noch dazu geben. Dann gibt man die Linsen hinzu, gießt das Ganze mit Gemüsebrühe auf und lässt es köcheln, bis die Linsen weich sind. Man würzt mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskat, Kräutern, Maggi. Frische Petersilie macht sich auch hervorragend, einfach ganz am Schluss hinzugeben.
Das ist wirklich einfach zu kochen und superlecker und kalorienarm.
Wenn man noch ein paar Kalorien mehr haben will, kann man den Eintopf auch mit einem Schuss Cremefine verfeinern, das schmeckt auch gut.

[Pupseblume]

Ich mache ihn immer so :

Im Schnellkochtopf:

Zwiebeln und Speck in Öl anbraten
ablöschen mit Wasser die Linsen dazu (welche ohne Einweichen)
Eine Mohrübe hinein geben , Deckel drauf kochen ca 20 min
danach würzen mit Fleischbrühwürfel, ein bisschen Maggi einen guten schuss Essig Salz Pfeffer .
am Ende Wienerle rein schneiden oder Fleischwurst fertig .

[sotti]

Braune Linsen zusammen mit einer Zwiebel in wenig Öl etwas anschwitzen.

Gewürfeltes Suppengrün (also Sellerie, Möhren, Lauch, Petersilie) dazu und mit kochendem Wasser auffüllen, so dass das Ganze großzügig bedeckt ist. Falls die Linsen zu viel aufsaugen, Wasser nach gießen.

Zehn Minuten, bevor die Linsen fertig sind (heutzutage sind auch viele braune Linsen ohne Einweichen in 20-40min kochbar, einfach nach der Packungsangabe gehen), klein gewürfelte rohe Kartoffeln dazu geben und mitkochen.

Wichtig: Das Ganze erst salzen und anderweitig würzen (Pfeffer, Paprika), wenn die Linsen gar sind; anscheinend verlängern Gewürze die Kochzeit.

Wer Fleischeinlage braucht, tut drei Minuten vor Schluss noch ein paar Wiener Würstchen zur Suppe oder brät gleich am Anfang ein paar Bauchspeckwürfel mit den Linsen und Zwiebeln an. (ich brauch' keine )

Essig fügt jeder nach Geschmack zu!

(Wenn man nicht zu viel Öl oder Würstchen/Speck nimmt, ist das ein kalorienarmes und sättigendes Essen; gut schmecken tut's zum Glück auch...finde ich )

[Chaosweib]

vielen lieben dank ihr lieben
dann werd ich die tage mal linseneintopf machen. hmmmm was freu ich mich drauf

[Pupseblume]

Ich habe mal ein altes Kochbuch von meiner Oma bekommen ,
da ist die Linsensuppe so beschrieben:

200g Linsen, 1 1/2 l Wasser
Zwiebel,1 Knochblauchzehe
Suppengrün,40g Fett
1 Scheibespeck,Peffer ,1 Eßl.Essig ,Salz
Fleischbrühwürfel.

Beilage: Spätzle oder Würstchen

[Red Sun Of Krypton]

Du kannst Mettwürstchen o.ä. auch mit Räuchertofu ersetzen. Das ist auch 'ne tolle, kalorienarme Variante und du hast den typischen Rauchgeschmack von fetten Mettwürstchen mit dabei. Hab ich auch schon bei Grünkohl gemacht, schmeckt super!

[Chaosweib]

@ rsok räuchertofu? wo bekomm ich das denn? in jedem gut sortierten supermarkt??

[Red Sun Of Krypton]

Zitat von Chaosweib @ rsok räuchertofu? wo bekomm ich das denn? in jedem gut sortierten supermarkt??

Ich bekomm den hier im EKZ (Edeka Gruppe), der steht im Kühlregal, wo das ganze andere Sojagedöns ist. Ansonsten im Reformhaus.

[SchwarzerSchmetterling]

ich hab den grade so wie pupseblume gemacht, also ohne fleisch - der ist toll!!!!