Welt der Wunder "Zucker"

[Fitness-Freak]

Ich habe gerade auf N-TV bei Welt der Wunder einen Beitrag zum Thema Zucker gesehen. Dabei wurde mit morderner Labortechnik der Zuckergehalt verschiederner Lebensmittel analysiert. Das Ergebnis war meiner Meinung nach äußerst seltsam. Es wurde gesagt 500g Nudeln hätten 100g Würfelzucker!!!
Ich weiß dass Nudeln eine Menge MH haben, aber da es sich ja um ein Vollkorn-Produkt handelt ist dass doch kein Würfelzucker, oder?

[der-kleine-stern]

Zitat von Fitness-Freak Ich habe gerade auf N-TV bei Welt der Wunder einen Beitrag zum Thema Zucker gesehen. Dabei wurde mit morderner Labortechnik der Zuckergehalt verschiederner Lebensmittel analysiert. Das Ergebnis war meiner Meinung nach äußerst seltsam. Es wurde gesagt 500g Nudeln hätten 100g Würfelzucker!!! Ich weiß dass Nudeln eine Menge MH haben, aber da es sich ja um ein Vollkorn-Produkt handelt ist dass doch kein Würfelzucker, oder?

Wahrscheinlich ist gemeint das 100 Gramm Nudeln so viel KH haben wie 100g Würfelzucker.

[Fitness-Freak]

Ich glaube die genaue Formulierung war "...in 500g Nudeln sind 100g Würfelzucker enthalten..."

[Sandkatze]

Die scheinen (wie oft) die Dinge durcheinander gebracht zu haben. Also wenn ich die angegebenen Werte bei Fettrechner eingebe, kommt folgendes raus:

Vk-Nudeln, 100g = 343 kcal
norm. Nudeln, 100g = 359 kcal
Zucker, 100g = 400 kcal

Die Angaben beziehen sich wie man sieht auf jeweils 100g. Aber erstens haben die Nudeln so oder so weniger Kcal als der Zucker. Außerdem sättigen die Nudeln viel besser als der Zucker und vor allem die VK-Nudeln werden ja nicht nur Kalorien und Kohlenhydrate beinhalten.

[lady-dive]

Aber wie oben benannt bezog sich die Angabe auf 500g VK-Pasta.
Was aber immer noch nicht erklärt, wie raffinierter Zucker in Vollwertlebensmittel kommen soll. Ich denke, die haben lediglich die KH-Werte verglichen (siehe Post von der_kleine_Stern). Das tun die ja auch gern mit Cola und Apfelsaft und dann wird gebrüllt: "Trinkt lieber Cola statt Saft!"

[Schneeglöckchen]

kohlenhydrate sind ja mehrfachzucker.. dh. sie werden da wohl einfach etwas mit den verschiedenen zuckersorten durcheinander gebracht haben - denn würfelzucker stimmt schliesslich nicht.

[sophia-lena]

Joa also die Aussagen sind alle blödsinnig, da habt ihr schon recht.

Entweder verallgemeinert man und sagt Kohlenhydrate = Kohlenhydrate

=> 100g Zucker ~ 100g Nudeln

Oder man beziehts auf die Kalorien was fasst auf das gleiche hinnaus führt. Allerdings hat das ja alles nur biochemisch einen Aussagewert und nicht ernährungsphysiologisch (bis auf die Kalorien viellecht...)

Na ja, lieber ein Pfund Nudeln als ein Pfundzucker essen ! (wie ekelig !!)

[Sandkatze]

Zitat von sophia-lena Na ja, lieber ein Pfund Nudeln als ein Pfundzucker essen ! (wie ekelig !!)

Seh das auch so

[Kaelean]

vielleicht haben sie es sich auch kompliziert gemacht und den Stärkegehalt der Nudeln in sein Äquivalent an Einfachzuckern umgerechnet, letzendlich ists ja doch alles dasselbe...

Aber der unterschied zwischen vollkorn und einfachen Lebensmeitteln ist geringer als man denkt, in vollkorn ist dasselbe drin wie in normalen Nudeln, nur sind halt mehr Ballaststoffe (in deutsch: unverdauliche Bestandteile) drin....(und jetzt nicht denken das würde irgendwie 50% oder so ausmachen, so viel ist es echt nicht, sieht man ja auch am geringen Unterschied der Brennwerte...also der kcal Angaben von normalen und Vollkornnudeln)

[tulma]

Also ich glaube nicht, das da was verwechselt wurde. Die meinen ja nicht, das da als Zutat 100g Zucker drinne sind. Sondern es bedeutet im Grunde, das, wenn man aus 500g Nudeln Zucker gewinnen WÜRDE!, dann bekäme man 100g raus.
In Getreide steckt nunmal auch zucker drinn. 100g finde ich allerdings auch erstaunlich.