Oh da gibt es soviele.
Schaue doch mal hier
http://diaet.abnehmen-forum.com/rezepte/
oder
www.Chefkoch.de
Ansonsten mache ich ganz gerne eine Variante der spanischen Boccadillos:
Brötchen (geht auch mit Vollkorn) mit fettarmen Frischkäse (eigentlich Mayonaise) bestreichen und mit etwas Oregano bestreuen. Eine grüne Paprika vierteln und in einer Pfanne (m. Olivenöl) anbraten. Pro Brötchen braucht mein ein bis zwei viertel der Paprika. Ein Putensteak pro Brötchen würzen und braten. Steak, Paprika und 1/2 Scheibe Käse aufs Brötchen.
Fertig. Und super lecker.
Oder Putengeschnetzeltes mit Curry. Fleisch kleinschneiden und anbraten und etwas gewürfelte Zwiebeln mit anbraten. Mit etwas Brühe angießen und mit Curry, Pfeffer, Salz und Banane dazu und ein paar Minuten köcheln lassen. Kurz vorm servieren einen Becher Magerjoghurt unterrühren noch mal ein paar Bananenscheiben dazu. Mit Reis und Salat geniessen. Andere Früchte passen auch noch dazu (Ananas oder Pfirsich). Wahlweise kann man es natürlich auch würziger machen. (z.b. mit Sambal Oelek)