|
Bunte Fischspieße
Für die Spieße: (für 4 Personen)
600 g Rotbarschfilets, 2 EL frisch gepresster Zitronensaft, etwas Salz, 12 Stk. Cocktailtomaten, 2 Stk. kleine Zucchini, 12 Stk. Shrimps, 0.5 Bund Kräuter der Provence, 0.5 Bund Petersilie, 2 EL Kräuteressig
etwas Salz, etwas schwarzer Pfeffer, 5 EL kaltgepresstes Olivenöl.
Nährwerte pro Person:
320 kcal, 1330 KJ, 0 Broteinheiten, 0 Kohlenhydrateinheiten, 33.0 g Eiweiß, 19.0 g Fett,
4.0 g Kohlenhydrate.
Zubereitung:
1. Die Fischfilets waschen und trocken tupfen, in große Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Die Tomaten waschen. Die Zucchini putzen, waschen und dann in dicke Scheiben schneiden.
2. Für die Marinade die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Essig mit Salz, Pfeffer und Kräutern verrühren, Olivenöl darunter schlagen.
3. Fischwürfel, Tomaten, Shrimps und Zucchinischeiben abwechselnd auf Spieße stecken. Die Spieße auf eine tiefe Platte legen, mit der Marinade übergießen und zugedeckt im Kühlschrank etwa 1 Stunde ziehen lassen.
4. Die Spieße auf einem Grillrost von jeder Seite etwa 4 Minuten grillen. Dabei mehrmals mit der restlichen Marinade bestreichen.
Profitipp:
Anstelle des Rotbarschfilets können Sie die Spieße auch mit Seezunge, Zander, Kabeljau oder Lotte zubereiten. Dieses Gericht ist leicht und fein und eignet sich besonders für die Sommerparty. Dann verdoppeln oder verdreifachen Sie die Mengenangaben einfach.
|