[fishli]

Rührei mit Pilzen
gemischte Pilze (Champignons, Pfifferlinge, alles was nicht als Eiweiß gilt) mit Frühlingszwiebeln in einer Pfanne andünsten, Eier verschlagen, darüber geben, stocken lassen, leicht auseinanderpflücken. Mit viel Kresse bestreuen

Bohneneintopf
Eingeweichte Bohnen gar kochen (oder Bohnen aus dem Glas), Chicoree, Stangensellerei und Tomate ein paar Minuten mit gar kochen, kräftig mit Paprika und Kräutern würzen

Carpaccio
Rindercarpaccio (am besten vom Metzger frisch schneiden lassen) mit Balsamico und etwas Olivenöl beträufeln. Ggf. Kapern drauf verteilen. Dazu einen frischen Salat mit Radieschen.

Salatsoße für Phase 2 ohne Öl
etwas Avocado (ca. 1-2 EL) zerdrücken, mit Balsamico, Wasser, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Soße verrühren, nach Geschmack würzen (also z.B. Senf, Kräuter...) und über den Salat geben. Da vermisst man das Öl echt nicht!

Krabbensalat
Eichblattsalat klein zerpflücken, Zucchini ganz klein würfeln, alles mit Krabben mischen und mit Salatsoße mit Avocado (s.o.) servieren.

Tofugeschnetzeltes pikant
Tofu in Fingerdicke Stifte schneiden, anbraten. Chinakohl, Möhren, etwas Zwiebel, Ingwer, Knoblauch ebenfalls mit anbraten. Mit gutem Currypulver bestreuen, ggf. mit etwas Sojasoße und Brühe ablöschen.

Gurkensuppe
Zwiebel in Olivenöl anbraten, Gurke dazu, mit Wasser aufgießen, kurz durchköcheln lassen. Zusammen mit Schafs- oder Ziegenfischkäse pürieren. Dazu schmeckt gestoastetes Vollkornbrot super. Ggf. etwas Gurke als "Einlage" in die Suppe aufheben.