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Couscous-Puten-Pfanne
für 2-3 Personen
* 200 - 250 g Instant-Couscous
* 1 TL Salz
* ca. 350 ml Wasser, kochend
* 400 g Putenschnitzel, in Streifen geschnitten
* 1 große Zucchini, in Halbscheiben geschnitten
* 3 Paprikaschoten, gewürfelt
* 250 g Champigons, in Scheiben geschnitten
* 1 EL Pflanzenöl
* 1 Zwiebel, fein gewürfelt
* Salz, Pfeffer, Curry, Paprika edelsüß, Sambal Oelek
* 1-2 EL saure Sahne
Den Instant-Couscous mit dem Wasser und dem Salz nach Packungsanleitung zubereiten. Zur Seite stellen und dort quellen lassen.
Das Putenfleisch in Streifen schneiden; mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprika edelsüß würzen; in dem Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Das Gemüse in die Pfanne geben und etwa 10-15 Minuten garen, dabei wenden und mit den angegebenen Gewürzen verfeinern. Zum Schluss das Fleisch und den Couscous in die Pfanne geben (oder alles in einen großen Topf kippen, falls die Pfanne zu klein ist), die saure Sahne dazugeben, alles gut vermischen und evtl. nachwürzen.
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