Pudding ungleich Grieß soweit ich weiß.

So würd ich die Grieß/Puddingmischung machen:

Pudding vorher in ein paar El Milch verrühren (oder Wasser) und dazugeben, wenn die Milch/das Wasser kocht. Dann kräftig rühren und umbedingt Topf vom Herd nehmen, damit der Pudding nicht unten ansetzt!
erstinmal rühren, rühren, dann den Grieß dazu - oder gib den Grieß zuerst dazu, aufkochen und dann vom Herd kurz weg und Puddingpulver dazu. Ist vielleicht besser - jeder wie er mag.
Dann lass das alles ein wenig quellen und ein wenig köcheln. Anschließend vom Herd stellen und ein wenig weiterziehen lassen. Nach sagen wir 10- 15 Minuten in ein kaltes Wasserbad stellen ( Spühlbecken) und da nochmal 5- 10 Minuten stehen lassen. Erst dann mit Backpulver und Handrührgerät rangehen und kräftig(!) rühren. Dabei isses aber auch wirklich wichtig, das ne Weile zu machen, weil das Backpulver auch ein wenig braucht um sich zu entfalten. Der lockert den Teig ja auf und so ein Teig muss schon ein wenig fester sein, damit man den lockern kann - flüssig fällt das ja wieder zusammen, nesch? ;P