Hallo Lorian !

Also - was Deine Frage anbelangt, müßte ich mich zunächst selbst ein wenig kundig machen und ich kann Dir so aus dem Bauch heraus hier auch keine Auskunft geben.

Allerdings frage ich mich, warum man ausgerechnet auf diese Vielfalt an leckeren Backerzeugnissen verzichten sollte. Es ist natürlich reine Geschmacksache und wer kein Brot essen möchte, der kann es sicherlich lassen, ohne irgendwelche Beeinträchtigungen befürchten zu müssen - denk ich zumindest...

Ich habe mir diese Infos halt aus diversen Büchern angelesen und werde bezüglich Deiner Frage selbstverständlich mal recherchieren. Nur fand ich es halt interessant, die diversen Sorten und ihre Herstellung hier mal einem interessierten Publikum vorzustellen - eventuell kann ja der Eine oder Andere was damit anfangen !?
Ich habe aber in dieser und anderer Hinsicht noch einiges Weitere auf Lager und werde jene Ernährungsserie noch fortsetzen, wobei ich immer sehen muß, wie ich halt zum Schreiben komme...

Aber Du hörst / liest noch von mir...

Frank