25.07.2009, 16:07
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Naschkatzen Goldi
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Curry-Reissalat mit Ananas und Banane (für EinMensch)
Zutaten für 4-6 Personen (je nach Beilage):
240g Basmatireis oder Naturreis
1 Dose Ananas, natursüß
4 Bananen
250ml-Glas Miracle Whip so leicht (oder andere leichte Salatcreme, bestimmt auch mit Joghurt möglich)
4 TL Curry-Pulver
80-100g ungesalzene Edel-Nuss-Mischung (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Cashews, etc.)
Zubereitung:
Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
Miracle Whip mit den Ananasstücken und dem Saft, Salz und Currypulver verrühren. Den abgekühlten Reis untermischen.
Banane vierteln und in Stückchen schneiden. Die Nüsse hacken. Beides unterziehen. Jetzt den Salat min. 2 Stunden ziehen lassen (besser ist allerdings über Nacht). Schmecken lassen 
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