hm ich oute mich mal als Joghurt-mit-Senf-Dressing Liebhaber...
was ich aber empfehlen kann wenn einem die "typischen" Dressings zum Hals raushängen, also bei uns hats so nen "Essig-und-Öl"-Shop, da gibt es diverse Essig und Ölsorten (unter anderem Bärlauch, Walnuss, Honig...usw) damit schmeckt der Salat auch jedesmal anders.
Ansonsten... als Kind hab ich immer Essig-Öl-Dressing mit gaaaaanz vielen Gartenkräutern gemixt, bis das ganze wirklich GRÜN war... naja, Geschmackssache ^^