[SpeckNudl]

Blätter- und Strudelteig können eigentlich nicht wirklich gleich schmecken....weil wie schon gesagt im Blätterteig jede Menge Fett drin ist. Strudelteig blättert ja auch nicht wirklich, weil er das ohne die Fettschichten dazwischen garnicht kann. Außerdem hat er eine ganz andere Konsistenz.
Ich würde für Teigtaschen keinen Strudelteig nehmen, da der doch meist recht fest wird, würde lieber Blätter- oder auch Plunderteig nehmen.

Für Croissants nimmt man Plunderteig, Topfengolatsche kenn ich leider nicht. Aber laut Google ist das eine Quarktasche und somit würde ich sagen dass das Plunderteig ist.