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Zitat von mineralkerbe
Kommt immer darauf an, was man unter "zuviel" versteht.
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Ich denke, damit meint man in diesem Fall: mehr als hier empfohlen... hoffe ich jedenfalls
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Zitat von Bonbon
Normalerweise ist nur die Kalorienbilanz entscheidend. Wenn du aber zB einen angeknacksten Stoffwechsel hat, dann spielt auch die Nährwertverteilung eine wichtige Rolle.
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Und wenn der Stoffwechsel nicht angeknackst ist, wird er den Knacks abbekommen, wenn man so etwas durchzieht.
Also, zum einen stimmt natürlich das zu viel von dem selben Zeug schädlich ist. Zuviel Protein geht auf die Nieren, zuviel Fett auf die Leber und zuviel Zucker auf die Bauchspeicheldrüse.
Zum anderen ist aber noch viel schlimmer, dass man zugunsten eines Nährstoffs, andere sträflich vernachlässigt. Denn alle drei Energieträger (Fett, Kohlenhydrate und Proteine) haben noch viele andere äußerst wichtige Aufgaben im Körper zu leisten. Wovon auch immer man zu wenig isst, es wird mit der Zeit zu Mangelerscheinungen kommen.
Dritter Punkt sind die sogenannten Spurenelemente. Eiweißhaltige Nahrungsmittel haben in der Regel kein Vitamin C, um nur ein allgemein bekanntes, einleuchtendes Beispiel zu nennen. Wenn man also einen der drei Energieträger stark bevorzugt, wirkt sich das auch auf die Aufnahme anderer wichtiger Stoffe aus.
Low XY Diäten oder schlecht organisierte vegetarische oder gar vegane Diäten führen auf Dauer zu Mangelerscheinungen die sich zu ausgewachsenen Krankheiten entwickeln können.
Kurzzeitig kann man vielleicht mit so einer "Taktik" schnell abnehmen. Aber für eine langfristige Ernährungsumstellung ist das denkbar ungeeignet.
Vegetarische oder vegane Ernährung über Jahre und Jahrzehnte hinweg funktioniert auch nur, wenn man sich sehr gut informiert und gut darauf achtet, die tierischen Nährstoffe zu ersetzen. Die beinhalten aber grundsätzlich alle wichtigen Nährstoffe (nur eben nicht unbedingt in ausreichenden Mengen, wenn man das falsch isst).
Low XY Diäten sind aber, egal wie toll man sie organisiert, immer Mangelernährungen.
Aber, um es auf den Punkt zu bringen: ab und zu darf es ruhig mal von dem ein oder anderen zu viel sein. Nur nicht über Wochen und Monate hinweg.