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Mein heutiges Abendessen darf ich euch nicht vorenthalten:
Fruchtige Bandnudeln mit grünem Spargel
für 2 Personen
200g Bandnudeln
1 Light-Mozzarella
200g Cherry-Tomaten
500g grüner Spargel
Frischer Basilikum
3 EL Balsamico
Schale von einer Orange
Saft von einer Orange
1/2 TL Honig
2 EL Olivenöl
Mozzarella fein würfeln, Kirschtomaten halbieren, zur Seite stellen. Spargel unten schälen, in kleine Stücke schneiden. Balsamico, Orangenschale,-saft und Honig verrühren. Nudeln kochen wie normal. Olivenöl erhitzen, Spargel darin 4-5 min braten. Balsamicomischung hinzugeben, ca. 3-4 min köcheln lassen. Nudeln dazugeben, Tomaten, Mozzarella und Basilikum hinzu, durchrühren. LECKER!
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