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Kartoffel-Zucchini-Auflauf in Tomaten-Sahne-Sauce (1 Portion)
2 mittelgroße Kartoffeln (ca. 250g)
1 kleine Zucchini
1-2 TL Öl
1 EL Saure Sahne (ca. 15ml)
2 EL Passierte Tomaten (ca. 30g)
100-125ml Gemüsebrühe
Oregano, Pfeffer, Salz
ca. 20g Streukäse
Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden (ich benutz dazu immer einen alten DDR-Eier-Zerteiler um "perfekte" Scheiben hinzubekommen). Zucchini ebenso in Scheiben schneiden. Beides in Öl anbraten. Gemüsebrühe mit der Sauren Sahne und den passierten Tomaten mischen und zum Gemüse geben. 2-3min garen lassen und mit Pfeffer, Salz und Oregano abschmecken. Alles in eine (gefettete) Auflaufform geben, mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten (Umluft-)Ofen bei 175°C ca. 20min garen lassen.
Wenn man will, kann man ja noch Schinkenwürfel seperat anbraten und zusätzlich in die Auflaufform zu geben.
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