|
der magensaft hat einen ph von etwa 2 (im ruhezustand niedriger, bei aktivität auch höher). das bedeutet, dass eine H+-ionen konzentration von 10^-2 oder 0,01 mol/l vorliegt. diese konzentration definiert den pH-wert.
(destilliertes) wasser hat einen ph von 7, also 10^-7 oder 0,0000001 mol/l H+-ionen.
der ph-wert erhöht sich um 1, wenn sich die konzentration der H+-ionen um den faktor 10 verringert.
würde man 1,5 liter wasser trinken, wäre der magensaft im verhältnis 1:1 verdünnt und die konzentration H+ würde auf etwa 0,005 absinken, was einem ph-wert von (nach der formel pH = -log[H+]) etwa 2,3 entsprechen würde.
bei drei litern direkt vor der mahlzeit wäre der magensaft im verhältnis 1:2 verdünnt, die H+-konzentration würde auf etwa 0,003 sinken und der pH damit auf knapp 2,5 steigen.
mit utopischen 6 litern hätten wir ein absinken von [H+] auf 0,002 und ein steigen des pH auf etwa 2,7.
dazu kommt, dass bestimmte zellen im magen, die normalerweise um die 10ml/stunde magensaft produzieren, ihre produktion bei nahrungskonsum auf bis zu 1l/stunde erhöhen.
|