Eine große Zwiebel grob würfeln, ein knappes Kilo Möhren in dicke Scheiben schneiden, beides in 1EL Olivenöl anschwitzen, mit ca.1L Wasser ablöschen, ca. 20min kochen, abschmecken, Ingwer reinreiben (1-2TL oder mehr), pürieren, fertig. Nach Geschmack am Tisch noch Zitrone/Zitronengras/saure Sahne reingeben. Lecker, billig, schnell
