Hallo

es gibt einen deutlichen Qualitätsunterschied bei Fleisch.
Man merkt es sehr schnell, wenn man es anbräht.
Qualitativ schlechteres Fleisch geht in der Pfanne ein, da viel Wasser eingelagert ist.

Dagegen bleibt hochwertiges Fleisch in der Pfanne weitgehendst gleich groß.

Man merkt es meiner Meinung nach auch am geschmacklich.