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Zitat von goabroad
ui nochmal was... 
wie siehts denn mit frisch- und trockenhefe in phase 2 aus? |
hallo Goabroad,
Hefe kannst du zum Backen verwenden, Trockenhefe geht auch. Sauerteig muß reiner Roggensauerteig sein, und der ist leider schwer zu bekommen, weil Sauerteig in Bäckerein mit Weizen "gefüttert" werden darf, ohne dass dafür eine Deklarationspflicht besteht. Die Brotrezepte waren , glaube ich, von Feuerchen, oder ? Sie hatte ihren Roggensauerteig, soviel ich weiß, selber hergestellt. Man kann aber genauso gut Hefe nehmen. Kein Problem.
Das Gemüse gehört immer dazu. Bitte nicht weglassen.
Das Brot ist als zusätzliche Stärkeration optional, das kann weggelassen werden. Ebenso Obst darf weggelassen werden; bis auf den obligatorischen Apfel am Tag.
Für asiatische Gerichte kannst Du Tamari verwenden. Tamari ist eine konforme Sojasauce, die man in Bioläden bekommt.
Balsamico soll zuckerfrei und rosso sein. Davon nimmt man leider nur 1 TL pro Mahlzeit solange man in der strengen Phase 2 ist
LG, Bea.