[Red Sun Of Krypton]

Nudelsalat ohne Mayo (nix zum grillen, aber vielleicht auch was für dich)

Zutaten:

200 g Nudeln
Balsamico und Olivenöl
3 Zehen Knoblauch
3 bunte Paprika
500 g frische Pilze
Brühwürfel
Salz, Pfeffer, Paprika
Kräuter der Saison
Parmesan (wenn man will)


Nudeln in Brühe kochen und abschrecken.
Die Paprika werden gewaschen, von Häuten, Stielen und Kernen befreit und in sehr kleine feine Würfel oder Rauten geschnitten.
Die frischen Pilze (z.b.braune oder weisse Champignons) werden geputzt und in Viertel geschnitten. Diese dann mit einem EL Olivenöl und dem fein gewürfeltem Knoblauch in einer grossen Pfanne ringsherum gegart. Wer keine rohe Paprika mag kann diese auch mit anschwitzen.

Nachdem die Zutaten komplett abgekühlt sind, werden sie alle in einer grossen Schüssel vermengt.
Aus Balsamico, Olivenöl und den Gewürzen stellt man eine Sauce her und vermengt sie mit dem Salat.
Die Kräuter werden fein gehackt, bzw. gezupft und auch unter den Salat gehoben.
Jetzt muss der Salat erst einmal für ca. 1 Stunde ziehen.
Danach nocheinmal durchrühren und evtl. nachwürzen. Frischen Parmesan reiben und erst auf den Salat streuen wenn er auf dem Teller liegt.