[Maus79]

Hallo Patrizia,

also ich mache oft Soßen aus Brühe ein bisschen Senf, wenn vorhanden ein Schuß Wein oder Weinbrand und einen Schuß Cremfine, reduziern lassen und dann, wenn vorhanden Kräuter rein. Das passt auch ganz gut zu überbackenen Sachen aus dem Ofen. Wobei ich dann
nur die Zutaten vermischen würde und es über das Gemüse geben würde.

Oder Zwiebel andünsten, Tomatenmark dazu und kurz anrösten und dann mit Milch ablöschen und ein bisschen einkochen lassen, abschmecken mit Kräutern, Brühe...(ist ein Notfallrezept, fanden aber, dass es ganz gut geschmeckt hat, und vorallem nicht so fettig)
Zu Lauch Pilzgemüse nehme ich auch gerne Saure Sahne und schmecke das mit Muskatnuß Senf und Suppenpulver ab.
Süße Soßen bekommst du mit Pfirsich- oder Mangosaft hin. Also Fleisch und Gemüse anbraten und dann mit Pfirischsaft ablöschen einköcheln lassen und abschmecken mit Curry (oder Currypaste), Salz Pfeffer.

Grüßle
Maus