HI,
hast du dir ein Buch von Dr.Atkins durchgelesen? Das wäre super für den Einstieg. Ich muss allerdings sagen, man findet viele infos auch im Netz, wenn man sich Mühe gibt beim suchen
Schau mal hier:
Atkins Diät im Überblick
bei weiteren Fragen, einfach stellen, wenn du keine antworten darauf findest