Geflügelsuppe mit Nudeln

Man kann diese recht gehaltvolle Suppe sowohl am Mittag, als auch am Abend zu sich nehmen. Am besten verwendet man sein Lieblingsgemüse...

Zutaten für 6 Personen :

350g Hähnchenbrustfilet
2 EL Sonnenblumenöl
1 große Zwiebel (gewürfelt)
250g Karotten (gewürfelt)
250g Blumenkohl (in Röschen geteilt)
850ml Hühnerbrühe
2 TL getrocknete und gemischte Kräuter
125g kurze Nudeln
Salz & Pfeffer
zum Bestreuen etwas frisch geriebenen Parmesan
ofenfrisches Brot - zum Servieren...

Zubereitung :

Das Hähnchenbrustfilet mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch, sowie das Gemüse hineingeben - schnell anbraten, bis es leicht angebräunt ist.

Die Brühe mit den Kräutern einrühren und alles aufkochen lassen...

Jetzt die Nudeln zugeben und wiederum alles aufkochen - anschließend abgedeckt 10 Minuten köcheln lassen und währenddessen gelegentlich umrühren, damit die Nudeln nicht aneinander kleben !

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Ganze mit Parmesan bestreuen - hierzu passt das ofenfrische Brot ganz vorzüglich !

Nährwert : ca. 185 Kcal. p.p. (ohne Brot; den Parmesan jedoch eingerechnet...)