[anthea_r]

Zitat von musica zitat anfang: Ich würde Ihnen raten, Dinkel erst in der Erhaltungsphase zu verwenden. Das mache ich mit meinen Teilnehmern immer so. Dinkel hat einen hohen Anteil an Amylopektin, welches sich wie Zucker verstoffwechselt und einen geringeren Anteil Amylase. Deshalb steigt der Blutzuckerspiegel höher an als bei Roggen und fällt steiler ab. Das heißt, dass der Grad der Sättigung nicht so gut gegeben ist und man viel leichter in den Heißhunger kommt. Roggen, Hafer und Gerste haben einen sehr hohen Anteil an Amylase. Sie ist spiralförmig aufgebaut, der Körper hat länger mit der verstoffwechselung zu tun und es kommt zu einer anhaltenden Sättigung, weil nicht so viel Insulin ausgeschüttet wird. zitat ende

hallo musica,

danke für die erklärung!
könntest du diese wichtige und interessante info bitte in den mb-grundsätzliches-thread
http://diaet.abnehmen-forum.com/topi...etzliches.html
"reinlinken"?
dankeschön