süßstoffe sind leider nicht so ohne.

abgesehen von der insulin-geschichte (dem hirn wird glukose im blut vorgegaukelt --> insulinauschüttung --> leider kein zucker, sondern nur süßstoff --> hunger) steht beispielsweise aspartam/aspertam unter verdacht krebsauslösend oder zumindest verstärkend zu sein. es gibt 166 studien zu diesem stoff, wobei 83 die substanz als problematisch einstufen. teilweise werden sie auch mit multipler sklerose oder alzheimer in verbindung gebracht.
im netz gibts genügend infos dazu. natürlich sind solche aussagen immer umstritten, v.a. wenn ein bestimmtes wirtschaftliches interesse dahinter steht...
aber saccharin ist bspw. wegen dem auslösen von blasenkrebs bei nagern schon in kanada verboten und darf in den usa nur mit einem warnhinweis versehen verkauft werden (wikipedia.de). in rußland werden süßstoffe als positivkontrolle bei entsprechenden tests auf carcogenität eingesetzt (hierzu finde ich die quelle allerdings gerade nicht).

ist aber wahrscheinlich wie so oft eine frage der dosis. also solange man nicht übertreibt... meiner meinung nach aber am besten sowohl auf süßstoff als auch auf zucker verzichten.