Ich würde an Deiner Stelle den Ingwer auch nur selbst frisch gerieben verwenden - ist viel intensiver, finde ich. Und weil die Stücke meist etwas groß sind, schäle ich den Ingwer komplett und friere ihn dann ein. Auf einer Käsereibe kann man dann wunderbar was ins Essen reiben, und den Rest schmeißt Du wieder ins Gefrierfach. Geht übrigens auch hervorragend mit Knoblauch
.