Als Beilage sind das kloßartige Dinger aus Mehl, Wasser und Ei (wobei man das Ei weglassen kann, das Mehl durch Grieß ersetzt werden kann und das Wasser auch Milch oder Brühe sein kann). Sie können auch mit ein paar Zutaten zum Hauptgericht werden, zum Beispiel Eiernocken (mit Rührei), Käsenocken (geht in Richtung Kässpätzle) etc.
Als Nachspeise kann das alles sein, von Salzburger Nockerl über Topfennockerl und noch ein paar hundert mehr Variationen in der österreichischen, böhmischen und ungarischen Küche.
Und dann gibt es noch Nocken als Form, das sind dann eiförmige Dinger, die man aus einem Teig, einer Mousse, einem Parfait oder was weiß ich mit zwei Esslöffeln absticht.
Ah, das Nockerl. Man muss es einfach mögen.
