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Hallo,
Weihnachtskekes werden durch einfrieren logischer Weise matschig und weich. Eintauen friert sämtliches Wasser innen drinnen zu Eis und beim Auftauen wird dieses Eis wieder zu Wasser und macht alles nass. Außerdem kondensiert auch noch jede Menge Wasser an den Keksen, bis sie fertig aufgetaut sind und die normale Raumtemperatur haben.
Kekse soll man in gut schließenden Dosen lagern und immer pro Sorte eine eigene Dose, dann halten sie sich auch 4-6 Wochen (außer man isst sie auf). Um sie besser zu Schichten kannst du Butterbrotpapier dazwischen legen, aber wichtig ist: gut schließende Dose im normal geheizten Raum (bei uns stehen die immer auf dem Küchenschrank, so dass man die Leiter holen muss, um sie zu holen)
LG Tina
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