ok ok... Auf deine Verantwortung ...
Dünne Scheiben von der Wachtelroulade
mit gefüllter Birne mit Entenstopfleber
und Honig- Balsamico- Marinade
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Rochen an der Gräte gebraten
auf einem Ragout aus Mandarinen,
Grapefruit und Kapern mit Ingwerschaum
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Lauwarmer Hummer mit Haselnuss- Pürrée,
Mandelpilzen und Krustentierschaum
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„Das Beste vom Solmser Damwild“
rosa gebratener Rücken, geschmorte Haxe,
und Würstchen mit Stachies und Schokoladenjus
Vorweg einen Rosé Sekt, dazu leckeren Wein (Rheingau-Riesling und einen österreichischen Rotwein), danach einen Trauben-Brand.
Und 2 Grüße aus der Küche gab's auch, der erste ein Sellerie-Süppchen und Mini-Hippentütchen mit Kalbfleischsalat, der zweite waren 3 verschiedene Kleinigkeiten (u.a. eine Ziegenkäse-Crème-brûlée). Mega-Lecker...
So, und jetzt geh' ich ins Bett und schäm mich kein bisschen
Ach, und zum Hummer das waren Steinpilze - zum Niederknien...