Pottasche (Kaliumcarbonat) steht bei den Gewürzen, das bekommt man wie alle Weihnachtsgewürze spätestens jetzt ab Oktober in jedem Supermarkt (normalerweise aber auch ganzjährig)
Das ist ein Backtriebmittel für Gebäck mit hohem Zuckergehalt und wird deswegen besonders bei der Weihnachtsbäckerei gerne eingesetzt.