Haferflocken-Muffins
Zutaten für 1 Portion:
30 g Haferflocken
1 Apfel
95 ml Milch/Sojamilch
Kakaopulver
Zimt
Zubereitung:
• Backofen vorheizen auf 200 Grad.
• Haferflocken in einem Mixer zu Hafermehl zerkleinern und beiseite stellen. Apfel in Stückchen schneiden und zu Hälfte pürieren.
• Hafermehl, pürierten Apfel und Milch zu einem zähen Teig verrühren. Mit Kakao und Zimt würzen. Die Apfelstücke untermischen.
• Den Teig in Muffinformen füllen und etwa 20 Minuten backen.
Tipp:
Haferpfannkuchen backen. Dazu Hafermehl, Milch, pürierten Apfel, Kakao und Zimt mischen. Der Teig soll dünnflüssiger sein, deshalb etwas Mineralwasser zugeben. In eine heiße Pfanne Backpapier legen und 2 – 3 EL Teig darauf verstreichen. Apfelstücke auflegen und Pfannkuchen von beiden Seiten je 5 Minuten backen.
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Habe die Muffins gestern gebacken. Hat ganz gut geklappt. Habe auch eben einen probiert. Saulecker.
Ich selbst habe anscheinend etwas viel Apfel genommen. Bei mir sind es 3 Muffins geworden! Dazu noch 100 ml Milch, da ich bei mir auf dem Plan 190 ml Milch habe.
So, nun viel Spaß beim ausprobieren. Ich finde die Idee echt gut und ist mal eine Abwechslung!